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글루텐 프리 광란 페이딩? 식이 제한으로 인해 전분의 시장 성장이 제한됩니까?

myinfo89industrystudy 2024. 7. 8. 21:36

세계 식품 전분 시장은 식품 가공 및 식품 서비스 산업의 확대에 힘입어 성장할 것으로 예상됩니다. 그러나 대체품의 가용성이 높아지는 것은 어려운 일이 될 수 있습니다. 이러한 환경을 탐색하기 위해 Infinium Global Research는 전 세계적으로나 지역적으로 시장 부문과 하위 부문에 대한 심층 분석이 포함된 최근 보고서를 제공합니다. 이 보고서는 시장의 궤적에 영향을 미치는 동인, 구속, 거시적 지표를 포함한 다양한 단기 및 장기 요인의 영향을 분석합니다. 이는 세계 식품 전분 시장의 현재 추세, 예측 및 달러 가치에 대한 포괄적인 개요를 제공합니다. 이 귀중한 리소스는 이해관계자에게 진화하는 시장에서 정보에 입각한 결정을 내리는 데 필요한 통찰력을 제공할 수 있습니다

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전 세계 소비자들은 맛있고 영양가 있는 고품질 식품과 음료를 점점 더 찾고 있습니다. 이러한 추세는 기본 필수품에서 보다 향상된 식품으로의 전환을 주도하고 있습니다. 그 결과, 식음료 산업에서 전분에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

전분은 증점, 유화, 질감화, 겔화, 안정화 및 접착 특성으로 인해 높이 평가되는 다용도 성분입니다. 또한 유변학 수정 특성을 자랑하므로 다양한 식품 응용 분야에 매우 적합한 성분입니다.  베이커리 제품, 제과, 소스, 가공육, 국수, 파스타, 드라이 믹스, 수프, 샐러드 드레싱, 푸딩, 파이 충전재는 모두 전분에 크게 의존합니다. 또한, 전분 변형의 발전으로 열, 온도, pH 및 유변학적 저항성이 향상되어 글로벌 매력이 더욱 확대되고 식품 전분 산업이 활성화되었습니다.

시장 역학

식품 전분 시장은 원동력과 잠재적인 과제가 합류하고 있습니다.

긍정적인 측면에서는 고품질의 영양가 있는 식품 및 음료에 대한 소비자 수요가 농축, 질감 및 기타 기능을 위해 전분에 크게 의존하는 향상된 식품에 대한 선호로 해석되고 있습니다. 전분의 다양성은 식품 가공을 넘어 접착제(특히 포장) 및 다양한 산업 제품에 적용됩니다. 증점제, 결합제, 안정제, 유화제로서의 역할과 결합된 이러한 광범위한 사용은 시장 성장을 촉진합니다. 바이오 연료 및 바이오 재료의 증가 추세는 산업용 전분에 대한 추가 수요를 창출합니다. 제지 및 섬유 산업 역시 옥수수 전분의 중요한 소비자로서 시장 확장에 더욱 기여하고 있습니다.

시장 세분화

유형:

천연 전분: 여기에는 옥수수, 밀, 감자, 타피오카 같은 식물에서 직접 추출한 변형되지 않은 전분이 포함됩니다. 두껍게 하고 질감을 주는 특성을 제공합니다.

변형 전분: 이 범주에는 내열성, 겔화 또는 유화와 같은 특정 기능을 향상시키기 위해 다양한 처리를 거쳐 다양한 식품 응용 분야에 적합한 전분이 포함됩니다.

전분 유도체: 이 세그먼트에는 포도당 시럽, 말토덱스트린 및 사이클로덱스트린과 같은 추가 가공을 통해 전분에서 파생된 제품이 포함됩니다. 이러한 파생물은 식품 산업에서 특수 용도로 사용하기 위해 더 넓은 범위의 기능적 특성을 제공합니다.

응용 프로그램:

이 보고서는 다음을 포함하여 식품 전분을 활용하는 다양한 부문을 탐구합니다:

구운 식품: 전분은 구운 식품에서 걸쭉해지고, 질감을 만들고, 원하는 부스러기 구조를 만드는 데 중요한 역할을 합니다.
유제품: 전분은 질감, 안정성 및 식감을 향상시키기 위해 요구르트 및 치즈와 같은 유제품에 사용됩니다.

음료: 전분은 음료를 두껍게 하고, 에멀젼을 안정시키고, 식감을 향상시키는 데 사용됩니다.

제과: 전분은 사탕과 과자의 필수 성분으로 질감, 단맛 및 결합 특성에 기여합니다.

육류 제품: 전분은 가공육에 결합제, 증점제, 증량제로 사용할 수 있습니다.
 

지역적 영향:

북미 (지배적 시장 점유율): 이 지역은 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. 북미의 선도적 인 위치에 기여하는 몇 가지 요인:
변성 전분 개발: 북미 생산업체는 변성 전분 혁신의 최전선에 있으며 다양한 응용 분야에 더 광범위한 기능성 전분을 제공합니다.

대규모 생산자의 존재: 이 지역의 기존 업체는 식품 전분에 대한 국내 및 국제 수요를 모두 충족합니다.

아시아 태평양 (높은 성장 가능성): 아시아 태평양 지역은 건강한 CAGR로 상당한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 이 확장은 다음과 같은 이유로 간주될 수 있습니다:
옥수수(옥수수) 사용 증가: 전분 생산 연료의 원료로서 옥수수의 사용 증가는 이 지역의 시장 확장을 촉진합니다.

유럽(대체 전분에 초점): 유럽은 다음과 같은 유망한 성장 기회를 제공합니다:
원자재 선호도 변화: 유럽 생산자들은 특정 소비자 요구에 부응하기 위해 옥수수와 같은 전통적인 공급원과 함께 감자와 밀을 점점 더 많이 활용하고 있습니다.

나머지 세계(신흥 시장): ROW 시장은 개발도상국이 식품 가공 발전을 우선시함에 따라 미래 성장의 잠재력을 갖고 있습니다. 그러나 일부 지역의 제한된 인프라 및 단편화된 시장과 같은 요인으로 인해 문제가 발생할 수 있습니다.
 

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경쟁적인 풍경

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칭다오 Nutrend 바이오 테크 유한 공사는.
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소니쉬 전분 기술 유한 회사.
 

향후 전망 및 결론:

식품 전분 시장의 미래는 추세의 합류에 따라 밝게 보입니다. 고품질의 영양가 있고 편리한 식품에 대한 소비자의 욕구는 다용성과 기능성으로 인해 전분을 귀중한 성분으로 자리매김합니다.

식품 가공 외에도 전분은 접착제, 바이오 연료 및 바이오 재료에 응용되어 시장 범위를 더욱 확장합니다.  그러나 대체품의 가용성이 증가함에 따라 잠재적인 문제가 발생합니다.

혁신은 시장 리더에게 핵심이 될 것입니다. 향상된 특성을 지닌 변성 전분의 지속적인 개발과 대체 원료의 탐색은 업계가 앞서 나가는 데 도움이 될 수 있습니다. 식품 전분 시장은 기회와 도전 모두를 갖춘 역동적인 환경을 제공합니다. 소비자 동향을 파악하고, 혁신을 수용하고, 새로운 애플리케이션을 탐색함으로써 시장 참여자는 향후 지속적인 성장 잠재력을 활용할 수 있습니다.